Tarte au citron meringuée
Une délicieuse tarte au citron meringuée composée d’une pâte sablée maison, d’une crème acidulée au citron et d’une meringue légère et dorée. Un dessert classique et indémodable, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 70 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cl d'eau
Pour la crème au citron :
- 150 g de sucre semoule
- 1 c. à soupe de maïzena
- 4 citrons zeste + jus
- 3 œufs
Pour la meringue :
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre glace
- ½ c. à café de levure chimique
Instructions
Préparer la pâte sablée :
- Mélanger la farine avec le beurre en morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter les jaunes battus avec le sucre et l'eau. Former une boule, l’écraser pour homogénéiser. Foncer un moule à tarte. Cuire à blanc 20-25 minutes à 180°C.
Préparer la crème au citron :
- Dans une casserole, chauffer les zestes, le jus des citrons, le sucre et la maïzena. Battre les œufs à part, les incorporer au mélange chaud sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Verser sur la pâte cuite. Laisser refroidir.
Préparer la meringue :
- Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre glace et la levure en continuant de battre jusqu’à consistance ferme.
Montage :
- Recouvrir la crème au citron de meringue. Enfourner 10 à 12 minutes à 120–150°C jusqu’à légère coloration. Servir froid.
Notes
nutrition (estimation par part) :
Calories : 360 kcal | Glucides : 45 g | Protéines : 6 g | Lipides : 17 g | Sucre : 28 g | Fibres : 1 g
Calories : 360 kcal | Glucides : 45 g | Protéines : 6 g | Lipides : 17 g | Sucre : 28 g | Fibres : 1 g